fbpx
Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια

Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια

Ένα νόστιμο και ελαφρύ πιάτο, ιδανικό για να ξεκινήσετε την εβδομάδα σας!

Χρόνος εκτέλεσης: 10′

Μερίδες: 4-6

Μέθοδος Εκτέλεσης:

Για το dressing:

  • Σε ένα μούλτι βάζουμε το ξύσμα και τον χυμό από το λεμόνι.
  • Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ταχίνι, το σιρόπι σφένδαμου, το σκόρδο, το νερό, το αλάτι και το πιπέρι.
  • Τα χτυπάμε για 3-4 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και αφήνουμε στην άκρη.

Για τη σαλάτα:

  • Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
  • Κόβουμε τις πιπεριές και το καρότο σε μικρά κυβάκια και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
  • Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε στο μπολ.
  • Προσθέτουμε τα μαυρομάτικα και ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα.
  • Ρίχνουμε το dressing στο μπολ.
  • Ανακατεύουμε καλά, ελέγχουμε τα καρυκεύματα και σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!

Add Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *