Tο ρύζι είναι μία από τις πιο θρεπτικές τροφές. Περιέχει μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων, που μετατρέπονται άμεσα σε ενέργεια στον οργανισμό, καθώς και πρωτεϊνών, οι οποίες προσφέρουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα