Υπάρχουν 7.000 ποικιλίες μήλων στον κόσμο και είναι όλες πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, αν και πιστεύεται ότι τα κόκκινα έχουν περισσότερες αντιοξειδώτικες ουσίες. Το μήλο περιέχει πρωτεΐνες, θειαμίνη (βιταμίνη Β1),